Uma trajetória que transformou a pâtisserie contemporânea.
Da padaria de sua família às vitrines, livros e restaurantes que levam sua assinatura pelo mundo, Antonio Bachour construiu uma linguagem reconhecida pela precisão, pela estética e pelo sabor.
O primeiro contato de Antonio Bachour com a pâtisserie aconteceu ainda na infância, na padaria de sua família, em Porto Rico.Foi ali, entre massas, fornadas e receitas compartilhadas, que nasceu uma relação com a cozinha que atravessaria fronteiras.Mais tarde, nos Estados Unidos, Bachour aprofundou sua formação e começou a desenvolver uma identidade própria, aproximando a tradição da pâtisserie francesa de cores vibrantes, combinações precisas e uma apresentação marcante.
Uma linguagem reconhecida no mundo
As pâtisseries de Antonio Bachour partem do equilíbrio. Entre o repertório clássico e um olhar permanentemente voltado para o novo.
Entre a delicadeza visual e a intensidade dos sabores. Entre o domínio técnico e a liberdade de criar.
Essa linguagem fez com que seu trabalho ganhasse reconhecimento internacional e ajudasse a ampliar as possibilidades da pâtisserie contemporânea.
Hoje, Bachour comanda restaurantes em Miami e Mérida e escolhe São Paulo para receber seu primeiro projeto permanente no Brasil.
Reconhecimento e influência
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Eleito World's Best Pastry Chef pelo The Best Chef Awards em 2018, 2019 e 2022.
Antonio Bachour foi eleito World's Best Pastry Chef pelo The Best Chef Awards em 2018, 2019 e 2022. Também foi reconhecido pela Dessert Professional entre os dez principais pastry chefs dos Estados Unidos.
Mais do que marcos de uma carreira, essas conquistas refletem a consistência de um trabalho que continua evoluindo e alcançando novos públicos.
Sua relação com o Brasil
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"O Brasil sempre teve um lugar especial no meu coração"
Depois de uma recepção tão calorosa do público brasileiro, abrir uma casa permanente aqui pareceu o próximo passo natural."
A história de Bachour em São Paulo começou com uma experiência por tempo limitado na Oscar Freire. O projeto apresentou ao público brasileiro uma seleção de suas criações e revelou uma conexão que ultrapassaria aquele momento.
A resposta à primeira passagem pela cidade abriu caminho para uma pâtisserie permanente.
Ao longo dos anos, Antonio Bachour construiu relações com o país por meio de aulas, colaborações e encontros com profissionais e públicos brasileiros — uma proximidade que criou uma relação com a cultura, os ingredientes e a maneira brasileira de receber. Escolher São Paulo para seu primeiro projeto permanente foi a continuação natural dessa história.
BACHOUR
BY MATA
A parceria surgiu de uma ambição compartilhada: criar um destino gastronômico relevante para São Paulo e conectado a uma visão internacional. Antonio Bachour encontrou na Mata São Paulo um espaço comprometido com cultura, criatividade e novas formas de hospitalidade. A Mata encontrou em Bachour um dos nomes mais influentes da pâtisserie contemporânea e a oportunidade de trazer suas criações para um endereço permanente no Brasil. Bachour by Mata é resultado desse encontro.
